Кулинарные рецепты, статьи, советы, диеты.

Рецепты

Зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Like
Inbook


Свиной окорок на кости,запечённый со специями айдиго,с лёгким ароматом копчения и цитрусовой ноткой.
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Свиной окорок-2кг-200гр. Вода холодная-3-4л. Лимон-1/2шт. Лавровый лист-2-3шт. Перец чёрный горошком-7-8шт. Сахар-1ст.л. Лук репчатый-1шт. Соль крупная-3ст.л. Приправа ореховая от Айдиго-2ч.л. Паприка сладкая молотая-1ч.л. Сок от одного апельсина. Растительное масло-1ст.л. Чеснок-3 зубчика. Фольга Рукав для запекания. Вишнёвая веточка, для копчения. Как приготовить: 1. Кусок мяса хорошо вымыть, ножом поскоблить шкурку....
Просмотров 293
Оценок 0
В избранном 0
Мясная нарезка (Подчеревок сваренный в пленке)
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Подчеревок  Соль Перец Чеснок Лавровый лист Любимые специи Как приготовить: Старый проверенный способ приготовить вкуснейшую мясную нарезку! А всего-то надо -- мясо с салом, специи да пищевая пленка! Я обычно солю, перчу кусок, прокладываю чесночком и лавровым листиком. Кладу его в новый полиэтиленовый пакет (бесцветный), плотно заворачиваю. И уже затем плотно "забинтовываю" мясо пищевой пленкой, так чтобы в перспективе вода не попала в середину. Укладываю будущую нарезку в холодную воду, даю закипеть воде. Затем делаю небольшой огонь и варю мясо часа полтора-два, в зависимости от веса подчеревины. Затем вынимаю, даю полностью остыть. Надрезаю краешек "кокона", сливаю образовавший...
Просмотров 335
Оценок 0
В избранном 0
Рулет из свинины с тимьяном под клюквенным соусом
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Корейка (свиная) — 1 кг Бекон (нарезка) — 150 г Клюквенный соус — 100 г Тимьян (несколько веточек) Соль (по вкусу) Перец черный (по вкусу) Как приготовить: 1. Я взяла свиную корейку, срезала часть мяса и оставила более подходящий для рулета кусочек весом 1 кг. Мясо помыть, обсушить. 2. Делаем из нашей корейки пласт, чтобы потом его можно было свернуть в рулет. Для этого широким острым ножом делаем спиралевидный разрез вдоль всего куска мяса, не доходя до края 1, 5 – 2 см, и постепенно разворачиваем его. * Чтобы было более понятно, в каком направлении нужно разрезать мясо, я его снова свернула. 3. Мясо обернуть в пищевую пленку и хорошо отбить с обеих сторон. ...
Просмотров 340
Оценок 0
В избранном 0
Паштет из печени птицы
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Для паштета  оливковое масло - 25 г  морковь - 200 г  лук репчатый - 200 г  бекон - 100 г  чеснок - 3 зубчика  коньяк - 50 г  печень индейки (куриная) - 600 г  лук зеленый — несколько перьев (веточка тимьяна)  сливочное масло - 150 г  куриный бульон - 250 г  трюфельное масло -1 ч.л.  Для лукового конфитюра  лук репчатый - 200 г  оливковое масло - 25 г  сливочное масло - 20 г  красное вино - 100 г  сахар – 2 ч.л. хлеб белый Как приготовить: Паштет. Морковь и лук обжарить на оливковом масле. Пассеровать овощи на медленном огне 15–20 минут.  Затем увеличить температуру и добавить мелко нарезанный бекон, зеленый лук (тимьян), чеснок, коньяк. Выпаривать 2–3 ми...
Просмотров 372
Оценок 0
В избранном 0
Пикантный рулет из поросячьей пузанинки.
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: 1. Кусок поросячьего подчеревка-1.5 кг 2. Лук-1 шт 3. Морковь-1 шт 4. Перец душистый-3 шт 5. Смесь перцев -побольше розового-1 чайная ложка 6. Розмарин-0, 5 чайной ложки 7. Острый перец хлопьями-1чайная ложка 8. Семена горчицы-2 ст.ложки без горки 9. Соль Как приготовить: 1. Мясо промыть, шкурку выскрести ножом как следует. Хорошо обсушить. 2. В ступке крупно истолочь пряности -кроме семян горчицы. 3. Мясо выложить на пищевую пленку, сделать неглубокие надрезы вдоль волокон -для удобства сворачивания. Натереть мясо солью со всех сторон- немного сильнее, чем просто для еды. Посыпать молотыми пряностями, втереть их в мясо. Сверху обильно посыпать горчичными семенами и скрутить в рулет. Оберну...
Просмотров 341
Оценок 0
В избранном 0
Сало на рассоле (быстрый рецепт)
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Сало свиное с мясной прослойкой Морская соль крупного помола Соль каменная 10 ст.л. Вода Чеснок 1 головка Приправа для сала либо любая другая готовая приправа для свинины Базилик сушеный Перец черный горошек Перец черный молотый Перец красный молотый Чеснок сухой Кориандр молотый Куркума Лавровый лист Как приготовить: Рассол для сала: 3 л воды закипятить в кастрюле, добавить приправу для сала, лавровый лист, каменную соль.  В кипящий рассол уложить сало, довести до кипения и снять с огня и оставить при комнатной температуре до полного остывания рассола. Приготовить смесь специй, добавить мелко нарезанный чеснок и морскую соль ...
Просмотров 350
Оценок 0
В избранном 0
Куриный шашлык и мандаринские блинчики
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Филе куриное (у меня бескостный окорочок) — 800 г  Соус (Салатный соус с кунжутом от Kikkoman) — 3 ст. л.  Соевый соус (от Kikkoman) — 2 ст. л.  Базилик  Мука пшеничная — 275 г  Масло растительное (лучше кунжутное) — 1 ст. л.  Соль — 1 ч. л.  Вода (кипяток) — 250 г  Огурец  Лук зеленый Как приготовить: 1. Филе куриное порежим на кусочки, добавим соевый соус и салатный соус с кунжутом Можно не добавлять) и немного порезанного базилика, размешаем. оставим мариноваться на 1 час.2. Пока займемся так называемыми мандаринскими блинчиками. В ...
Просмотров 379
Оценок 0
В избранном 0
1
2
3
...
3837
3838
3839
...
3865
3866
3867



Авторизация
Логин
Пароль

Регистрация
Войти с помощью
соцсети
рецепты статьи советы диеты
Вконтакте
Одноклассники
Google
Facebook
Вверх