Кулинарные рецепты, статьи, советы, диеты.

Рецепты

Зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Like
Inbook


Сыровяленная домашняя колбаса
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Говядина (задок, окорок) — 1, 5кг Свиная грудинка — 1, 5кг Соль нитритная — 90г Майоран сухой — 10г Чеснок свежий — 4 зубчика Перец черный горошек (через мельничку) — 5г Мускатный орех — 0, 5 ч.л. Тмин — 1/3 ч.л. Коньяк Армянский — 80мл Натуральная оболочка для колбасы (у меня черева свиная, калибр 40/42) Как приготовить: Мясо удержать при 18 градусах Цельсия 2-3 часа (края стали жесткие, середина — мягкая); Измельчить мясо ножем на четкие кусочки примерно 1х1 см; Специи простерилизовать кипятком, кроме чеснока (его через чеснокодавилку); Перемешать фарш с всеми специями и коньяком, накрыть пищевой пленкой и поставить на созревание в холодильник на 24-36 часов (посл...
Просмотров 104
Оценок 0
В избранном 0
Сыро - Копчёное Мясо ! ! !
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Свиная вырезка 8кг.! Соль 200гр.! Insta Cure 30гр.! Сахар коричневый 50гр.! Чёрный перец горошек 1ст.л.! Горчица семена 1ст.л.! Ягоды можжевельника 1ст.л.! Кориандр семена 1ст.л.! Гвоздика 3шт.! Лавровый лист 4шт.! Чили перец сухой 4шт.! Вода холодная 5 литров! Как приготовить: Берём свиную вырезку и режем на большие куски, примерно по 15 - 20см. длины! Ставим на плиту 500мл. воды, добавляем чёрный перец, горчицу, ягоды можжевельника, кориандр, гвоздику, лавровый лист и перец! Доводим до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть и смешиваем с остальной холодной водой! Добавляем соль, insta cure и сахар, хорошо размешиваем и опускаем куски мяса в маринад! ...
Просмотров 104
Оценок 0
В избранном 0
Сальники из куриной печени с брусничным соусом
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Печень куриная-800гр. Лук репчатый-1шт.крупная Рис -150гр. Яйца-2шт Зелень укропа -по вкусу Сыр моцарелла-50гр. Сливки-50гр(сметана) Сливочное масло-50гр. Соль, перец дробленый Брусничный соус DARBO Как приготовить: Рис отварить подсоленной воде до готовности. Промыть холодной водой. Печень вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить в печеночный фарш отваренный рис, нарезанную зелень, яйца взбитые со сливками, соль и перец. Порвать моцареллу мелкими кусочками и вмешать в фарш. Взять формочки для кексов, вложить бумажные капсулы или использовать силоконовые формы. Разложить по формам фарш, сверху положить кусочек сливочного мас...
Просмотров 137
Оценок 0
В избранном 0
Говядина с соусом из клюквы «Дарбо»
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: 1. Говядина (400 грамм). 2. Молотый имбирь (1 чайная ложка). 3. Молотая корица (1 чайная ложка). 4. Клюквенный соус «Дарбо». 5. Перец, соль. 6. Сухое красное вино (100 мл). Как приготовить: Сначала говядину нужно хорошенько натереть специями. В сковороде разогревается немного растительного масла, после чего туда добавляются кусочки говядина в специях. Мясо необходимо обжарить с каждой стороны. В клюквенный соус «Дарбо» (1 стакан) следует добавить сухое красное вино и специи, поставить на медленный огонь и хорошо нагреть, непрерывно помешивая. Готовое мясо выкладывается на тарелки и поливается соусом «Дарбо». Приятной трапезы! ...
Просмотров 121
Оценок 0
В избранном 0
Запеканка с мясным фаршем и брокколи
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: 500 г фарша (свинина и говядина 1:1) 300 г брокколи (свежая или замороженная) 2 яйца 3 ст.л. панировочных сухарей соль черный молотый перец 100 мл сливок 20% 100 г тертого сыра Как приготовить: В фарш добавить 1 яйцо, панировочные сухари, соль и перец Дно формы для выпечки смазать маслом и выложить мясной фарш ровным слоем Поверх фарша выложить брокколи В отдельной чашке взбить яйцо, чуть-чуть посолить, добавить сливки. Этой смесью залить сверху брокколи Затем посыпать верх запеканки тертым сыром, поставить запекаться в духовку разогретую до 180 градусов на 50-60 минут Приятного аппетита!!! ...
Просмотров 118
Оценок 0
В избранном 0
Салат мясной с китайской капустой и картофельной стружкой.
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Китайская капуста  Огурец маринованный  Шампиньоны маринованные Говядина отварная  Язык гов. отварной  Майонез  Картофель  Растительное масло Как приготовить: Китайская капуста соломкой 50гр Огурец маринованный 30гр Шампиньоны маринованные 30гр Говядина отварная 50гр Язык гов. отварной 30гр Майонез 50гр. Все нарезать соломкой, перемешать. Украсить картофельной стружкой (натереть на терке крупной), обжаренной во фритюре ...
Просмотров 134
Оценок 0
В избранном 0
Ветчина домашняя колбасная
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Состав: Говядина — 900г Свинина н/ж — 900г Грудинка — 200г Соль нитритная — 40г Сахар — 4г Перец белый молотый — 2ст.л. Чеснок сушеный — 2ст.л. Вода — 400мл Синюга говяжья — 0, 5м Как приготовить: Мясо и грудинку (70%) провернуть через мясорубку с мелкой решеткой; Остальное мясо и грудинку порезать небольшими кубиками; Добавить остальные ингредиенты, хорошо вымесить до поглощения всей свободной влаги (сахар предварительно растворить в небольшом количестве воды); Оставить в холодильнике на 2 суток; Синюгу говяжью замочить в воде на 1 час, затем хорошо промыть со всех сторон; Набить синюгу фаршем, как можно плотнее, по возмо...
Просмотров 123
Оценок 0
В избранном 0
1
2
3
...
3839
3840
3841
...
3880
3881
3882



Авторизация
Логин
Пароль

Регистрация
Войти с помощью
соцсети
рецепты статьи советы диеты
Вконтакте
Одноклассники
Google
Facebook
Вверх