Кулинарные рецепты, статьи, советы, диеты.

Рецепты

Зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Like
Inbook


СВИНИНА ПРАЗДНИЧНАЯ пряная с медовым ароматом
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Шейка свиная — 2кг Соль — 30г Вода — 300мл Чеснок сушеный — 2ч.л. Перец душистый горошком — 1ч.л. Перец черный молотый — 1ч.л. Кориандр (зерна) — 2ч.л. Соус-маринад TERIYAKI от Киккоман — 3ст.л. Для обмазки: Мед жидкий — 1ст.л. Горчица домашняя — 1ст.л. Как приготовить: Кориандр и перец душистый растолочь в ступке, смешать с солью, чесноком, перцем черным; В холодную воду добавить соевый соус, специи с солью, погрузить туда мясо и обмакнуть со всех сторон; Мясо вложить в пакет для запайки, вылить оставшийся маринад и запаять пакет, выпустив из него воздух; Оставить мясо мариноваться в холодильнике на 7 дней; По истечении времени мясо вын...
Просмотров 207
Оценок 0
В избранном 0
Конфеты из куриной печени в ржаной земле с яблочной начинкой
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: куриная печень - 250 г лук-шалот - 3 шт. ( репчатый 1)  морковь средняя - 1 шт. портвейн - 100 мл мороженые яблоки - 1 шт. ржаной хлеб (Бородинский) - 2 куска желатин в пластинках - 2 шт. (4г)  оливковое масло яблочный сок - 30 мл сахар - 1 ст.л. соль, перец Как приготовить: Предварительно нужно заморозить яблоко в морозильной камере, оставив его там на сутки. Подготовленную куриную печень обжарить с луком и морковью, нарезанными не крупно, залить портвейном, выпарить, добавить соль, перец. Пробить в блендере. Мороженые яблоки оттаять, почистить, добавить сахара (примерно 1 ст.ложку без горки) и соли, пробить в блендере. Чтобы желе было более плотное, добавить совсем немного желат...
Просмотров 168
Оценок 0
В избранном 0
Свиная грудинка по-шанхайски
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: 1, 5 кг свиной грудинки 1 ст л соли 3 ст л растительного масла Для соуса: Кусок имбиря в 7, 5 см 1, 2 л куриного бульона 600 мл сухого хереса 150 мл легкого соевого соуса «KIKKOMAN» 150 мл темного соевого соуса «KIKKOMAN» 150 г сахара 2 чл смеси «4 специи» 2 чл молотого белого перца Пакетик кисло-сладкого соуса для вока Пучок зеленого лука Как приготовить: Натереть мясо солью и оставить на час, затем соль смыть, мясо обсушить. Благодаря этому мясо очистится и из него выйдет лишняя влага. Разогреть вок или глубокую сковородку на сильном огне. Влить масло и дать ему хорошенько разогреться: оно должно чуть задымиться. Выложить в сковороду грудинку кожей вниз и по...
Просмотров 158
Оценок 0
В избранном 0
Рулет из запеченного мяса, со сливочным сыром и рукколой.
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: 500г свиной вырезки 3 ст. ложки соевого соуса Киккоман 2 ст. ложки оливкового масла черный молотый перец по вкусу 150г сливочного сыра 4-5 маленьких соленых или маринованных огурца горсть рукколы Как приготовить: 1. Масло смешать с соевым соусом и перцем. Замариновать свинину.  2. Мясо завернуть в фольгу. Духовку разогреть до 180С и запечь мясо до готовности. Я запекала 20 минут. 3. Когда мясо остынет, нарезать его тонкими ломтиками, поперек волокон, наискосок. 4. На столе расстелить пищевую пленку, выложить на пленку ломтики мяса, внахлест, чтобы получился один сплошной прямоугольник, или квадрат. Если нужно мясо посолить и поперчить по вкусу. 5. Мясо смазать сл...
Просмотров 132
Оценок 0
В избранном 0
Праздничный рулет с ветчиной и брокколи
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Продукты брокколи – 500 г  сливки жирностью 20% – 200 мл сметана жирностью 30% – 200 г соевый соус Kikkoman 3 ст. л.  Перец по вкусу ветчина (нарезка) – 400 г белки – 2 шт. желатин – 30 г Как приготовить: Желатин развести в небольшом количестве чуть теплой кипяченой воды. Брокколи вымыть и разобрать на соцветия. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, довести до кипения и варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг. И тут же поместить в ледяную воду на 5 минут. Соцветия просушить на бумажном полотенце, чтобы не было влаги.  4-5 соцветий отложить. Остальное измельчить блендером в пюре вместе со сливками.  Добавить сметану, соевый соус и перец.  ...
Просмотров 155
Оценок 0
В избранном 0
Паштет из куриной печени с вяленой клюквой и фисташками в клюквенном желе
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: ПАШТЕТ: • Печень куриная 500 г. • Масло сливочное 130 г. • Лук-шалот 2 шт.(30 г.) • Соль • Перец • Тимьян сушеный 1 ч.л. • Коньяк 3 ст.л. • КЛЮКВА ВЯЛЕНАЯ 30 г. • Фисташки очищенные 50 г. ЖЕЛЕ:  • КЛЮКВА МОРОЖЕННАЯ 300 г. • Сахарный песок 3-4 ст.л. • Желатин 10 г. Как приготовить: ПАШТЕТ:  Печень промойте, зачистите от плёнок и прожилок, выложите на бумажное полотенце, чтобы немного обсохла. В сковороде растопите сливочное масло(30 г.), добавьте горсть вяленой клюквы, готовьте на малом нагреве 3-5 минут(чтобы клюква распарилась), выложите на тарелку.В оставшемся масле потушите до полупрозрачности мелко нарезанный лук-шалот, добавьте к луку...
Просмотров 155
Оценок 0
В избранном 0
Рулет в японском стиле (очень удачный!!!)
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: 800-900 г куриных бедрышек 4 больших головки репчатого лука 100 мл соевого соуса Kikkoman 100 гр сахара 2 ст л рисового уксуса 100 мл воды перец молотый Как приготовить: Режем лук кольцами Из бедрышек удаляем кость и слегка отбиваем молоточком На целофан выкладываем бедрышки так, чтобы один кусочек заходил на другой - я делала по 3 кусочка на рулет Сворачиваем рулетом, при помощи пленки и обматываем ниткой В кастрюле с нешироким дном (чтобы уместились рулеты в один слой) топим сахар, вливаем соевый соус, воду, рисовый уксус Сахар закристаллизуется - не страшно, помешивая, растворите его Всыпать лук, перемешать В...
Просмотров 169
Оценок 0
В избранном 0
1
2
3
...
3840
3841
3842
...
3874
3875
3876



Авторизация
Логин
Пароль

Регистрация
Войти с помощью
соцсети
рецепты статьи советы диеты
Вконтакте
Одноклассники
Google
Facebook
Вверх