Кулинарные рецепты, статьи, советы, диеты.

Рецепты

Зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Like
Inbook


Грудинка сухого посола подкопченная
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Грудинка — 2кг Соль нитритная — 40г Смесь специй «Итальянская» (базилик, паприка красная, орегано, лук, чеснок) — 50г Как приготовить: Грудинку промыть, порезать на куски шириной 10см и подсушить, смешать соль со специями, натереть смесью грудинку со всех сторон и оставить солиться на 7 дней в прохладном месте (я оставила в холодильнике и для экономии места запаяла грудинку в пакет); По истечении времени грудинку подкоптить на ольховой щепе при 150 градусах — 30 минут (или поместить в духовку и подпечь при 180 градусах — 15-20 минут); Готовые куски грудинки завернуть в пищевую бумагу и охладить полностью, не менее 8 часов; ...
Просмотров 171
Оценок 0
В избранном 0
Праздничный салат с ростбифом, сыром и свежими овощами
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Для ростбифа: Говяжья вырезка высокого качества – 1 кг Чеснок – 2 зубчика Масло оливковое – 500 мл Соус соевый Kikkoman– 70 мл Соус устричный – 2 ст. л. Cахар – 70 г Орегано сушеный– щепотка Смесь перецев свежемолотых – щепотка Соль – по вкусу Для салата на одну порцию: Помидоры черри – 5 шт Лук репчатый – 1/8 головки Сыр «Камамбер» - несколько маленьких кусочков Салат микс – горсть Для заправки на одну порцию: Соус соевый Kikkoman– 1 ч.л. Масло оливковое – 1 ч.л. Свежевыжатый лимонный сок – 1/2 ч.л. Как приготовить: Вырезку смажьте со всех сторон оливковым маслом и дайте постоять 10 мин.  Для маринада сначала пригото...
Просмотров 232
Оценок 0
В избранном 0
Ветчина из свиной рульки
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: - рулька свиная - 1350г - соль - 4 ст.л. - перец черный молотый - 0, 25 ч.л. - паприка сладкая - 0, 25 ч.л. - кориандр молотый - 0, 25 ч.л. - чеснок - 8 зубчиков Как приготовить: 1. Рульку помыть и поскаблить ножом, если это нужно. Обсушить бумажным полотенцем.  2. Берем плотную желательно белую ткань, у меня таковой не нашлось, я взяла розовую не нужную наволочку. (главное, чтобы ткань не линяла). Растилаем ее на столе, выкладываем на нее рульку и обмазываем солью, хорошенечко втирая. Далее заворачиваем рульку в ткань, кладем в пакет, завязываем и убираем в холодильник на 5 дней.  3. На 5й день, достаем рульку из холодильника, освобождаем от ткани, кладем в глубокую кастрюлю, заливаем хол...
Просмотров 235
Оценок 0
В избранном 0
холодец
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: 4 спинки курицы одна луковица лавровый лист горошковый перец одна морковь 4 варёных яйца тертый чеснок желатин 14 г. Как приготовить: 1. Положить курицу в кастрюлю 2. Залить водой 3. Вскипятить, снять пенку 4. Добавить чищенную луковицу 5. Добавить лаврушку, перец и соль 6. Варить 2 часа 7. Добавить сельдерей и морковь 8. Взять другую кастрюлю .Положить в неё друшлаг .Слить содержимое 9. Воду из кастрюли перелить назад 10. Добавить соль, желатин 11. Яйца порезать кружочками 12. Порезать морковку 13. Очистить куриное мясо...
Просмотров 221
Оценок 0
В избранном 0
Новогодний мясной шар
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Бедра куриные без кости — 200г Свинина п/ж — 100г Чеснок — 1зуб Смесь специй «Луговая»(пастернак(белый корень), лук, морковь) — 1ст.л. Зелень (укроп, петрушка)рубленная — 1ст.л. Соевый соус от Киккоман — 20мл Яйцо — 2шт Соль по вкусу Для пропитки: Соевый соус от Киккоман — 30мл Чеснок — 1зуб Как приготовить: Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой; Добавить остальные ингредиенты, вымесить фарш — фарш получается жидковатым; Свиной пузырь сушеный замочить в воде на пару минут для придания эластичности, отрезать от верха отверстие, размером, чтобы свободно проходила столовая ложка; Приготовить пропитку (если не пропитывать пузырь, то пе...
Просмотров 190
Оценок 0
В избранном 0
Мини заливное из кролика
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Кролик (1 ножка)  Желатин — 10 г  Сметана (можно заменить на майонез) — 5 ст. л.  Томатная паста — 0.5 ст. л.  Вода  Соль (по вкусу)  Как приготовить: 1. Необходимо от кролика отрезать 1 ножку, ее будет достаточно, формочки для заливного будут миниатюрные. 2. Отварить кроличью ножку в небольшом количестве подсоленной воды. 3. Когда кроличья ножка свариться, в бульон добавить томатную пасту, немного проварить. 4. В 0.5 стакана холодной кипяченой воды замочить 10 грамм желатина ( 30-40 минут) 5. Остудить кроличье мясо и порезать на очень маленькие кусочки. 6. Разбухший желатин нагреть, но не кипятить!!! Отлить 3 столовые ложки в другую посуду и перемешать со сметан...
Просмотров 195
Оценок 0
В избранном 0
Рулька свиная фаршированная клюквенно-луковым джемом с имбирем
08.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Для клюквенно-лукового джема с имбирем: Красный лук-4 штуки Клюква замороженная-1стакан Мед-1ст.л. Сахар-1, 5-2ст.л. Растительное масло-5ст.л. Соевый соус-1ст.л. Имбирь свежий-1, 5ч.л. (натертый на терке) Смесь перцев-1/2ч.л. Корица-1/4ч.л. Для рульки: Свиная рулька передняя часть-1шт. Лук репчатый-1шт. Соль-по вкусу Базилик-1ч.л. Гвоздика-4шт. Чеснок-4шт(в начинку рульки) Сливочная горчица-1ст.л.(для обмазки рульки) Как приготовить: 1. Рульку замочить на ночь в воде, промыть, отскрести кожу. Положить в скороварку лук, базилик, гвоздику, рульку и залить водой, чтобы рулька ей была закрыта. Посолить покруче и варить после закипания в скороварке 1, 5-2 часа. ...
Просмотров 211
Оценок 0
В избранном 0
1
2
3
...
3841
3842
3843
...
3874
3875
3876



Авторизация
Логин
Пароль

Регистрация
Войти с помощью
соцсети
рецепты статьи советы диеты
Вконтакте
Одноклассники
Google
Facebook
Вверх