Кулинарные рецепты, статьи, советы, диеты.

Рецепты . Закуски. С морепродуктами рецепты статьи советы диеты рецепт статья совет диета

Зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Like
Inbook


Редис /помидоры с анчоусами,как холодная закуска
23.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: редис крупный,   масло сливочное мягкое,   перец чёрный молотый,   анчоусы/селёдка,   зелёный лучок.  помидоры,   зелень,   чеснок по вкусу,   соль чуть,   перец чёрный молотый,   анчоусы/селёдка,   масло оливковое чуть,   базилик.  Как приготовить: В первом случае нарезаем редис, как угодно:  цветками, если вы тоже начинающие карвингисты, как я,   или просто кружочками около 0, 5 см. толщиной,   посыпаем перцем.  Кладём в центр по полкофейной ложечки сливочного масла,   сверху сворачиваем в колечко анчоусы  (сардинки в масле или порезанную тонко селёдку!),   посыпаем зелёным лучком, готово, заку...
Просмотров 279
Оценок 0
В избранном 0
Роллы калифорния, роллы тамаго, дзакуро-дзуси и нигири тамаго
23.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: рис круглый для суши - 400г,   водоросли конбу - средний кусок,   уксус рисовый - 90г,   сахар-песок - 75г,   соль - 20г,   для тамаго:  яйца куриные - 6шт,   сахар - песок - 2ст.л. без горки,   соль морская - щепотка,   соевый соус светлый - 1ст.л.,   саке (или 1ст.л. водки смешать с 1ч.л.воды),   масло оливковое для смазывания сковороды,   икра тобико - 50г,   икра красная - 20г,   авокадо - 0, 5 шт,   снежный краб - 100г,   огурец - 1шт,   творожный крем типа филадельфии - 125г,   листы нори.  для подачи:  соевый соус,   маринованный имбирь,   васаби паста.  Как приготовить: см. пошаговое описание рецепта.   ...
Просмотров 283
Оценок 0
В избранном 0
Профитроли закусочные с кремом из авокадо и сёмгой
23.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: эклеры:  вода 125 мл.,   вино белое сухое 125 мл.,   масло сливочное 80 гр.,   соль 1 /4 ч.л.,   сахар чуть,   мука пшеничная 150 гр.,   яйца 4 шт.  масло раст. 1-2 ст.л. для формы.  крем:  авокадо небольшой 1 шт.,   желтки 4 шт.,   масло сливочное 100 гр.,   сок лимона 3-4 ст.л.,   укроп 3-4 ст.л.,   соль/перец по вкусу.  сёмга (нарезанная тонко)250 гр.  Как приготовить: Добрый день!  Очень вкусная закуска, что и говорить?!  Доводим до кипения воду, вино, соль, сахар и сливочное масло.  Снимаем кастрюлю с огня и сразу добавляем всю муку,   хорошенько размешиваем и остужаем до 40°( около 20 минут),   затем вводим по одному яйца,   вымешив...
Просмотров 263
Оценок 0
В избранном 0
Тартар из лосося и тунца с каперсами и шнитт-луком
23.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: Для тартара из лосося  500гр филе лосося  1 ст л каперсов  3 луковички шалот  1 пучок шнитт-лука  1 ст л соевого соуса  1 ст л оливкового масла  свежемолотый перец  лимонный сок  Для тартара из тунца  500гр филе тунца  1 ст л каперсов  3 луковички шалот  1 пучок шнитт-лука  1 ст л соевого соуса  1 ст л оливкового масла  свежемолотый перец  лимонный сок  Как приготовить: Мелко нарезаем филе лосося кубиками по пол сантиметра.  Очень мелко нарезаем каперсы, лук шалот и шнитт-лук.  Все составляющие смешиваем в мисочке, добавляем соевый соус, оливковое масло, добавляем лимонный сок, перчим.  Аккуратно все перемешиваем ло...
Просмотров 320
Оценок 0
В избранном 0
Салат из морепродуктов с черри и пармезаном
23.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: беби-осьминоги - 150г,   креветки тигровые - 100г,   помидоры черри - 100г,   лук белый - 0, 5 шт,   пучок салата,   пармезан - 10г,   каперсы - 1ч.л,   маслины вяленые - 10шт,   для заправки:  соевый соус "Киккоман" - 1ч.л,   масло оливковое - 1ст.л,   лимонный сок - 0, 5ч.л,   соль, перец ч.м. по вкусу.  для маринада морепродуктов:  соевый соус "Киккоман" - 1ст.л,   уксус белый винный - 1ст.л,   горчица в зернах - 1ч.л,   соус "Табаско" - по вкусу,   чеснок - 1зубок,   мед - 0, 5ч.л,   соль, перец по вкусу.  Как приготовить: Креветки почистить от панциря, оставив хвостик для красоты. Удалить кишку. Морепродукты отварить в подсоленной воде 2...
Просмотров 255
Оценок 0
В избранном 0
Семга маринованная (два рецепта) и жульен Морской
23.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: семга - 2кг,   1 рецепт  на 500г семги нужно:  соль морская - 1ст.л,   сахар - 0, 5ст.л,   соевый соус "Киккоман" - 2ст.л,   оливковое масло - 2ст.л,   лимонный сок - 2ст.л.,   цедра половины лимона,   кинза - 4-5 веточек,   для подачи:  пармезан,   базилик.  салат листовой.  2 рецепт  для маринада:  вода - 3 части,   уксус белый бальзамический или рисовый - 2 части,   сахар - 1 часть,   соевый соус "Киккоман" - 2 части,   перец черный горошком - 10шт,   перец душистый - 1шт,   гвоздика - 1шт,   лавровый лист - 2шт,   масло растительное или оливковое без запаха,   кинза - несколько веточек,   лук репчатый - 1шт...
Просмотров 259
Оценок 0
В избранном 0
Щука маринованная
23.09.2014Дмитрий 
ПлитаПовседневное
Ингредиенты: щука-1, 0-1, 2 кг  лук репчатый-3-4 шт.  растительное масло-около150-180 граммов.  Маринад:  вода-0, 75л   соль-3 ст.л.  уксусная эссенция(70%)-1, 8 ст.л.(32гр.)  (У меня получилось "самое то" по кислотности, а уж вам самим выбирать-что любите(я старалась точнее описать пропорции)  Специи:  перец черный(горошком)-8 шт.  душистый перец(горошком)-4 шт.  гвоздика-2шт.  корица-(со спичечную головку).  имбирь(1/6) чайной ложки (здесь по вкусу!)  майоран(много!)-(по вкусу каждого, -мне, таки и 2-х чайных ложек мало!))   сахар-песок-1десертн. ложка(~10гр.)  лавровый лист-2-5 листочков(по вкусу)  другие специи сухие(на усмотрение   каждого, кто чт...
Просмотров 234
Оценок 0
В избранном 0
1
2
3
...
179
180
181



Авторизация
Логин
Пароль

Регистрация
Войти с помощью
соцсети
рецепты статьи советы диеты
Вконтакте
Одноклассники
Google
Facebook
Вверх